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Valori indicativi per la cottura sulle

piastre in ghisa

Per la prima cottura o la rosolatura, vi

consigliamo di regolare la manopola sul

“9” e di ultimare la cottura delle pietanze

che necessitano di più tempo sul livello

di cottura corrispondente

Per sfruttare il calore residuo, spegnete

la zona di cottura ca. 5-10 minuti prima

della fine della cottura. Risparmierete

preziosa energia elettrica.

Gli esempi riportati dovranno essere

adeguati secondo le vostre esperienze

in funzione del tipo di pentola e della

quantità di pietanze.

Posizione

selettore

Processo

di cottura

idoneo per

9 Prima cottura

Rosolatura

Rosolare, portare ad ebollizione grandi quantità di li-

quido, cuocere pasta fresca,

rosolare carne

7-8 Rosolatura intensa

Frittura

Friggere patatine,

rosolare carne, ad esempio lo spezzatino,

finire di cuocere, ad esempio frittelle di patate,

rosolare lombate e bistecche

5-6 Rosolatura

delicata

Rosolare carne, cotolette, cordon bleu, costolette,

polpette, salsicce,

fegato, besciamella, cottura delicata, uova, frittelle,

krapfen

Sobbollitura Cuocere grandi quantità di vivande,

minestroni e zuppe,

Cuocere a vapore patate, brodo di carne

1-4 Cottura a vapore

Stufatura

Stufare verdura, carne, riso al latte

Cottura a fuoco

lento

Cuocere a fuoco lento riso e piatti a base di latte (me-

scolare di tanto in tanto)

Cuocere a vapore piccole quantità di patate o verdura,

riscaldare pietanze pronte

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