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•15 g Salz

Zubereitung:

Mehl und Salz in eine große Schüssel geben.

Die Hefe in der Milch auflösen und zum Mehl

geben. Alle Zutaten zu einem geschmeidigen

Teig kneten.

Je nach Mehlbeschaffenheit ist etwas mehr

Milch erforderlich.

Den Teig um das Doppelte gehen lassen.

Aus dem Teig zwei Brote formen und auf das

gefettete Backblech oder Patisserieblech

(Sonderzubehör) legen. Brote nochmals um

die Hälfte aufgehen lassen.

Vor dem Backen mit etwas Mehl bestäuben

und mit einem scharfen Messer mindestens

1 cm tief, 3-mal diagonal einschneiden.

Einstellung Einsatzebene

P 4 WEISSBROT

500-700 G

2

Dauer Wasserzugabe

über Wasser-

schublade

55 Min. 200 ml

BROETCHEN JE 40 G (Party-Brötchen

40g)

Zutaten:

• 500 g Mehl Type 405

• 20 g Frischhefe oder 1 Päckchen Trocken-

hefe

• 300 ml Wasser

•10 g Salz

Zubereitung:

Mehl und Salz in eine große Schüssel geben.

Die Hefe im Wasser auflösen und zum Mehl

geben. Alle Zutaten zu einem geschmeidigen

Teig kneten.

Den Teig um das Doppelte gehen lassen.

Teig in Stücke schneiden, zu Brötchen for-

men und auf das gefettete Backblech oder

Patisserieblech (Sonderzubehör) legen.

Brötchen nochmals ca. 25 Minuten gehen

lassen.

Vor dem Backen die Brötchen kreuzförmig

einschneiden. Wahlweise mit Mohn, Kümmel

oder Sesamkörnern bestreuen.

Einstellung Einsatzebene

P 5 BROETCHEN

JE 40 G

3

Dauer Wasserzugabe

über Wasser-

schublade

15 Min. 200 ml

FISCHFILET (700g)

Zutaten:

• 700 g Zander- oder Lachsforellenfilet, ge-

würfelt

• 100 g Emmentaler, gerieben

• 200 ml Sahne

• 50 g Semmelbrösel

• Salz, Pfeffer, Zitronensaft

• Petersilie, gehackt

• 40 g Butter zum Einfetten der Form

Zubereitung:

Fischfilet mit Zitronensaft beträufeln und et-

was einziehen lassen. Danach überschüssi-

gen Saft mit Haushaltspapier abtupfen.

Anschließend die Fischfilets von beiden Sei-

ten mit Salz und Pfeffer bestreuen. Danach

in eine ausgefettete, feuerfeste Form legen.

Sahne, geriebenen Käse, Semmelbrösel und

die gehackte Petersilie mischen und über

das Fischfilet verteilen.

Einstellung Einsatzebene

P 6 FISCHFILET 2

Dauer Wasserzugabe

über Wasser-

schublade

25 Min. 250 ml

FORELLE 250-300 G

Zutaten:

• 4 Forellen à 250 - 300 g

• Zitronensaft, Pfeffer, Salz

Zubereitung:

Forellen innen und außen gut waschen, mit

Zitronensaft beträufeln, würzen und je 2 in

eine Edelstahlform mit gelochtem Einsatz ge-

ben.

Mit gebräunten Mandelblättchen servieren.

Variante Forelle blau:

Bevor die Forellen in die Edelstahlform mit

gelochtem Einsatz gegeben werden, mit

heißem Essigwasser übergießen.

Einstellung Einsatzebene

P 7 FORELLE

250-300 G

2

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