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Selvaggina

Tipo di

carne

Quantità Funzione

del forno

Posizione

della gri-

glia

Tempera-

tura °C

Tempo

(min.)

Sella/Co-

sciotto di

lepre

fino a 1 kg Cottura tra-

dizionale

1

230

1)

30 - 40

Sella di ca-

priolo/cervo

1,5 - 2 kg Cottura tra-

dizionale

1 210 - 220 35 - 40

Coscia di

capriolo/

cervo

1,5 - 2 kg Cottura tra-

dizionale

1 180 - 200 60 - 90

1)

Preriscaldare il forno.

Pollame

Tipo di

carne

Quantità Funzione

del forno

Posizione

della gri-

glia

Tempera-

tura °C

Tempo

(min.)

Porzioni di

pollame

200 - 250 g

ciascuna

Doppio grill

ventilato

1 200 - 220 30 - 50

Mezzo pollo 400 - 500 g

ciascuna

Doppio grill

ventilato

1 190 - 210 35 - 50

Pollo, polla-

stra

1 - 1,5 kg Doppio grill

ventilato

1 190 - 210 50 - 70

Anatra 1,5 - 2 kg Doppio grill

ventilato

1 180 - 200 80 - 100

Oca 3,5 - 5 kg Doppio grill

ventilato

1 160 - 180 120 - 180

Tacchino 2,5 - 3,5 kg Doppio grill

ventilato

1 160 - 180 120 - 150

Tacchino 4 - 6 kg Doppio grill

ventilato

1 140 - 160 150 - 240

Pesce al vapore

Tipo di

carne

Quantità Funzione

del forno

Posizione

della gri-

glia

Tempera-

tura °C

Tempo

(min.)

Pesce inte-

ro fino ad 1

KG

1 - 1,5 kg Cottura tra-

dizionale

1 210 - 220 40 - 60

11.10 Grill

Durante la cottura al grill usare sempre

l'impostazione massima della temperatu-

ra.

Sistemare la griglia nella posizione indica-

ta nella tabella per la cottura alla griglia.

Sistemare sempre la teglia sulla prima po-

sizione della griglia per raccogliere i gras-

si.

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