• malo popra
• 1 ščep muškatnega oreščka
Sestavine za nadev:
• 150 g naribanega sira
• 200 g kuhane šunke ali puste slanine
•2 jajci
• 250 g kisle smetane
• sol, poper in muškatni orešček
Ostalo:
• Črn pekač premera 28 cm, namaščen
Priprava:
Moko, maslo, jajci in začimbe dajte v skledo ter
zmešajte v gladko testo. Testo naj nekaj ur poči‐
va na hladnem.
Testo razvaljajte in položite v namaščen črn pe‐
kač. Prebodite ga z vilicami.
Slanino porazdelite po testu.
Za nadev zmešajte jajci, kislo smetano in začim‐
be. Nato dodajte sir.
Nadev polijte po slanini.
– Čas pečenja: 40 minut
– Položaj rešetk: 1
Kolač s kozjim sirom
Sestavine za testo:
•125 g moke
• 60 ml olivnega olja
• 1 ščep soli
• 3 - 4 jedilne žlice hladne vode
Sestavine za nadev:
• 1 jedilna žlica olivnega olja
• 2 čebuli
• sol in poper
• 1 čajna žlička nasekljanega timijana
• 125 g sira ricotta
• 100 g kozjega sira
• 2 jedilni žlici oliv
•1 jajce
• 60 ml smetane
Ostalo:
• Črn pekač premera 28 cm, namaščen
Priprava:
V skledo dajte moko, olivno olje in sol ter mešaj‐
te, dokler ne dobite drobtinaste zmesi. Dodajte
vodo in zgnetite v testo. Testo naj nekaj ur poči‐
va na hladnem.
Testo razvaljajte in položite v namaščen črn pe‐
kač. Prebodite ga z vilicami.
V ponev dajte eno žlico olivnega olja. Čebulo
olupite, narežite na tanke rezine in v pokriti ponvi
dušite približno 30 minut. Začinite s soljo in po‐
prom ter vmešajte 1/2 čajne žličke nasekljanega
peteršilja.
Čebula naj se malce ohladi, nato pa jo razporedi‐
te po testu.
Nato po vrhu razporedite sir ricotta in kozji sir ter
dodajte olive. Po vrhu potresite 1/2 čajne žličke
nasekljanega timijana.
Za nadev zmešajte jajce in smetano. Nadev polij‐
te po piti.
– Čas pečenja: 45 minut
– Položaj rešetk: 1
Sirova torta
Sestavine:
• 1,5 kosa originalnega švicarskega testa za pi‐
te oz. listnatega testa (pravokotno razvaljane‐
ga)
• 500 g naribanega sira
• 200 ml smetane
• 100 ml mleka
•4 jajca
• sol, poper in muškatni orešček
Priprava:
Testo položite na dobro namaščen pekač. Po ce‐
lotni površini ga prebodite z vilicami.
Sir enakomerno porazdelite po testu. Zmešajte
smetano, mleko in jajca ter začinite s soljo, po‐
prom in muškatnim oreščkom. Ponovno dobro
premešajte in polijte po siru.
– Čas pečenja: 40 minut
– Položaj rešetk: 2
Burek
Sestavine:
• 400 g sira feta
•2 jajci
• 3 jedilne žlice nasekljanega listnega peteršilja
• črn poper
• 80 ml olivnega olja
• 375 g listnatega testa
Priprava:
Zmešajte sir feta, jajci, peteršilj in poper. Listnato
testo prekrijte z vlažno krpo, da se ne bo izsušilo.
Eno na drugo položite štiri plasti listnatega testa,
vsako plast narahlo namažite z oljem.
Razrežite na 4 trakove, dolge okoli 7 cm.
Na en konec trakov naložite po dve zvrhani jedil‐
ni žlici mešanice s feta sirom ter jih diagonalno
prepognite v trikotnik.
SLOVENŠČINA 17
Commenti su questo manuale