Electrolux EOBP9901VX Libro delle Ricette Scaricare il pdf (Pagina 11)

mettere a rosolare la pancetta e i dadini di

verdura mescolando continuamente.

Aggiungere a poco a poco il macinato,

farlo rosolare mescolando continuamente

e aggiungere il brodo di carne.

Aromatizzare il ragù di carne con la polpa

di pomodoro, le spezie, sale e pepe,

mettere il coperchio e fare cuocere per

circa 30 minuti a fuoco basso. Nel

frattempo preparare la besciamella: Far

sciogliere il burro in un tegame,

aggiungere la farina e cuocere fino a che

non diventa color oro, mescolando

continuamente. Aggiungere a poco a

poco il latte continuando a mescolare.

Aromatizzare la salsa con sale, pepe e

noce moscata e far cuocere senza

coperchio per 10 minuti. Ungere un

grande stampo per sformati rettangolare

con 1 cucchiaio di burro. Stendere

alternativamente uno strato di pasta, sugo

di carne, besciamella e mix di formaggi.

Da ultimo stendere uno strato di

besciamella cosparso di formaggio.

Distribuire il resto del burro a piccole noci

in cima al piatto.

• Tempo di cottura nel forno (min.): 55

• Livello: 2

5.2 Cannelloni:

Per 4 persone.

Ingredienti per la farcitura:

• 50 g di cipolle, a pezzi

• 30 g di burro

• 350 g di spinaci in foglie, a pezzi

• 100 g di crème fraîche

• 200 g di salmone fresco a cubetti

• 200 g di persico africano a cubetti

• 150 g di gamberetti

• 150 g di polpa di cozze

• sale, pepe

Ingredienti per la salsa besciamella:

• 75 g di burro

• 50 g di farina

• 600 ml di latte

• sale, pepe e noce moscata

Mescolare con:

• 1 confezione di cannelloni

• 50 g di parmigiano grattugiato

• 150 g di formaggio grattugiato

• 40 g di burro

Metodo:

Mettere le cipolle tritate e il burro in una

pentola e cuocere a fuoco basso fino a

quando diventano trasparenti. Aggiungere

gli spinaci in foglia tritati e cucinare

qualche istante delicatamente. Aggiungere

la crème fraîche, mescolare e lasciar

raffreddare. Nel frattempo preparare la

besciamella: Far sciogliere il burro in un

tegame, aggiungere la farina e cuocere

fino a che non diventa color oro,

mescolando continuamente. Aggiungere a

poco a poco il latte continuando a

mescolare. Aromatizzare la salsa con sale,

pepe e noce moscata e far cuocere senza

coperchio per 10 minuti. Aggiungere il

salmone, il persico, i gamberetti, le cozze,

il sale e il pepe agli spinaci raffreddati e

mescolare. Ungere un grande stampo per

sformati rettangolare con 1 cucchiaio di

burro. Riempire i cannelloni con l'impasto

di spinaci e sistemare nella teglia. Versare

la besciamella tra le singole file di

cannelloni. Da ultimo stendere uno strato

di besciamella cosparso di formaggio.

Distribuire il resto del burro a piccole noci

in cima al piatto.

• Tempo di cottura nel forno (min.): 60

• Livello: 2

5.3 Pasta gratinata:

Per 2 - 4 persone.

Ingredienti:

• 1 litro di acqua

• sale

• 250 g di tagliatelle

• 250 g di prosciutto cotto

• 20 g di burro

• 1 mazzo di prezzemolo

• 1 cipolla

• 100 g di burro

• 1 uovo

• 250 ml di latte

• sale, pepe e noce moscata

• 50 g di parmigiano grattugiato

Metodo:

Portare l'acqua con un po' di sale a

ebollizione. Mettere le tagliatelle nell'acqua

salata in ebollizione e tenere sul fuoco per

12 minuti circa. Quindi scolare. Tagliare il

prosciutto a cubetti. Riscaldare il burro in

un tegame. Tritare il prezzemolo e pelare

la cipolla, quindi sminuzzarla. Saltare

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