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• 200 ml di latte

• 3 uova

• 2 mazzetti di prezzemolo, tritato

• 2 cipolle, tagliate finemente a cubetti

• 10 g di burro

• sale, pepe, noce moscata

Metodo:

Scaldare il latte. Tagliare i pretzel in

pezzi di 1 cm, versarvi sopra il latte caldo

e lasciarli a bagno per ca. 5 minuti.

Montare le uova e aggiungerle. Cucinare

lievemente le cipolle tritate nel burro fino

a che non diventano quasi trasparenti,

quindi aggiungere il prezzemolo. Lasciar

raffreddare per un po' e aggiungere al

composto dei pretzel. Condire, quindi

mescolare accuratamente il tutto. Dal

composto, formare all'incirca 6 fagottini e

sistemarli su un piatto piano per la

cottura a vapore.

• Tempo di cottura nel forno (min.): 40

• Livello: 2

11.3 Patate al cartoccio:

Ingredienti:

• 1.000 g di patate medie

Metodo:

Lavare le patate e sistemarle in un piatto

per la cottura al vapore.

• Tempo di cottura nel forno: 50 minuti.

• Livello: 3

11.4 Patate bollite:

Ingredienti:

• 1.000 g di patate

Metodo:

Pelare le patate e tagliarle in quarti di

uguali dimensioni. Sistemare le patate

nel piatto per la cottura al vapore e

condire con il sale.

• Tempo di cottura nel forno: 40 minuti.

• Livello: 3

12. MENÙ COTTURA

12.1 Menù vapore 1:

Per 4 - 6 persone.

Lombo di maiale con riso e verdure.

Torta al caffè al vapore come dessert.

Ingredienti per il maiale:

• 1.000 g di lombata di maiale

• sale, pepe, paprika e curry in polvere

Ingredienti per il riso:

• 200 g di riso

• un po' di sale

• 250 ml di acqua

Ingredienti per la verdura:

• 300 g di carote

• 300 g di cavolo rapa

• 300 g di cavolfiore

• 200 g di peperoni

Ingredienti per la torta al caffè:

• 100 g di burro ammorbidito

• 90 g di zucchero

• 2 tuorli

• i semi di un baccello di vaniglia

• 2 cucchiai di caffè istantaneo (sciolto

in 50 ml di acqua calda)

• 2 albumi

• 50 g di farina

• 50 g di amido

• 1/2 cucchiaino di lievito in polvere

Metodo:

Condire il maiale con sale, pepe, paprika

e polvere di curry, rosolare

completamente su tutti i lati e collocare in

uno stampo per sformati. Mettere sul

ripiano del forno e avviare il programma.

Mettere riso, un po' di sale e acqua in un

piatto. Preparare la Torta al caffè al

vapore. Amalgamare il burro e lo

zucchero. Aggiungere tuorli, semi di

vaniglia e caffè. Sbattere l'uovo con due

pizzichi di sale fino a che non forma dei

picchi. Amalgamare poi lentamente

farina, amido, lievito in polvere e albume

sbattuto nell'impasto di burro. Versare

l'impasto in piccoli piatti o coppette

precedentemente imburrate. Preparare

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