Electrolux EOB98001X Libro delle Ricette Scaricare il pdf (Pagina 29)

• 1 小杯剁碎的番茄 (約 400 公克)

• 牛至、百里香、鹽和胡椒

貝夏美調味白汁材料：

• 75 公克黃油

• 50 公克麵粉

• 500 ml 牛奶

• 鹽、胡椒和肉豆蔻

與以下材料混合：

• 3 茶匙黃油

• 250 公克綠色千層麵

• 50 公克刨碎帕瑪森起司

• 50 公克刨碎艾摩塔起司

方法：

用利刃切下燻肉的外皮和軟骨並切成細丁。

將洋蔥和蘿蔔去皮，洗淨芹菜並將所有蔬菜

切成細丁。

將燉鍋中的油加熱，嫩煎時不停攪拌培根和

切成丁的蔬菜。

慢慢倒入絞肉，並在嫩煎時不停攪拌，以去

除結塊。用番茄醬、香草、鹽和胡椒調味肉

醬，加蓋用文火燉煮約 30 分鐘。

同時準備貝夏美調味白汁：將黃油放進鍋中

融化，倒入麵粉，不停攪拌直到變成金黃。

慢慢倒入牛奶，並不停攪拌。用鹽、胡椒、

肉豆蔻來進行醬汁調味，並不加蓋燉煮約 10

分鐘。

用 1 茶匙黃油將大的長方型耐熱盤塗滿油。

在盤中輪流交疊酥皮、肉醬、貝夏美調味白

汁和混合起司。最後一層是貝夏美調味白

汁並灑上起司。將剩餘的小塊黃油放在盤

上。

– 在烘烤箱中的放置時間：55 分鐘

– 烘烤箱層： 1

– 透過儲水箱倒水：350 ml

Cannelloni

餡料材料：

• 50 公克切碎洋蔥

• 30 公克黃油

• 350 公克切碎菠菜

• 100 公克鮮奶油

• 200 公克切丁新鮮鮭魚

• 200 公克切丁尼羅河鱸魚

• 150 公克蝦子

• 150 公克貽貝

• 鹽和胡椒

• 50 公克刨碎帕瑪森起司

• 150 公克刨碎艾摩塔起司

貝夏美調味白汁材料：

• 75 公克黃油

• 50 公克麵粉

• 500 ml 牛奶

• 鹽、胡椒和肉豆蔻

與以下材料混合：

• 1 包義大利肉捲

• 50 公克刨碎帕瑪森起司

• 150 公克刨碎艾摩塔起司

方法：

將切碎洋蔥和奶油放入鍋中，直到洋蔥變成

透明。倒入菠菜並文火快炒。加入鮮奶油

混合攪拌並放涼。

同時準備貝夏美調味白汁：將黃油放進鍋中

融化，倒入麵粉，不停攪拌直到變成金黃。

慢慢倒入牛奶，並不停攪拌。用鹽、胡椒、

肉豆蔻來進行醬汁調味，並不加蓋燉煮約 10

分鐘。

倒入鮭魚、鱸魚、蝦子、貽貝、鹽和胡椒到

涼菠菜中混合攪拌。

用 1 茶匙黃油將大的長方型耐熱盤塗滿油。

將菠菜混合物填至肉捲中，並放在烤盤上。

在每排的肉捲間淋上貝夏美調味白汁。最

後一層是貝夏美調味白汁並灑上起司。將

剩餘的小塊黃油放在盤上。

– 在烘烤箱中的放置時間：55 分鐘

– 烘烤箱層： 1

– 透過儲水箱倒水：400 ml

Potato Gratin

材料：

• 1,000 公克馬鈴薯

• 各 1 茶匙鹽、胡椒和肉豆蔻

• 2 顆丁香大蒜

• 200 公克刨碎起司

•3 顆蛋

• 100 ml 牛奶

• 250 ml 奶油

• 4 茶匙黃油

方法：

將馬鈴薯去皮、切成薄片，瀝乾然後調味。

用蒜瓣塗抹耐熱烤盤，然後用些許黃油塗抹

烤盤。

將一半的已調味馬鈴薯片放在盤中，在其上

灑上些許刨碎起司。將剩下的馬鈴薯片放

在底層的馬鈴薯片上，然後灑上剩下的刨碎

起司。

壓碎第二個蒜瓣並與蛋、牛奶和奶油混合攪

拌。將混合物倒在馬鈴薯上並將剩下的小

塊黃油灑在焗烤上。

– 在烘烤箱中的放置時間：65 分鐘

– 烘烤箱層： 1

Moussaka

材料：

• 1 顆切碎洋蔥

•橄欖油

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