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zucchero e il burro fuso e sbattere a schiu-

ma. Versare quindi sulla frutta e spalmare.

– Permanenza in forno: 50 minuti

– Livello: 1

Dessert

Crostata al cramello

Ingredienti:

• 100 g di zucchero

• 2 cucchiaini d’acqua

• 500 ml di latte

• 1 barretta di vaniglia

• 100 g di zucchero

• 2 uova

• 4 tuorli

Altro:

• 6 stampini per soufflé

Preparazione:

Versare in un tegame 100 g di zucchero e

l’acqua e fare bollire fino a ottenere un cara-

mello biondo. Subito dopo versare nei 6

stampini per soufflé in modo da rivestire il

fondo con il caramello.

Versare il latte in un tegame, tagliare la bar-

retta di vaniglia e con un coltello togliere i

semi e aggiungerli al latte.

Riscaldare il latte fino a ca. 90 °C (senza farlo

bollire). Mescolare 100 g di zucchero, le uova

e i tuorli (senza sbattere a schiuma), quindi

versarli negli stampini.

– Aggiungere acqua tramite la vaschetta

dell’acqua: 500 ml

– Permanenza in forno: 30 minuti

– Livello: 3

Pudding al cocco

Ingredienti:

• 250 ml di latte

• 370 g latte di cocco

• 6 uova

• 120 g di zucchero

• 1 scatola di mango, scolati

Altro:

• 6 stampi per pudding

Preparazione:

Mescolare il latte e il latte di cocco.

Montare le uova e lo zucchero e aggiungerli

al latte di cocco.

Riempire gli stampi per pudding con la mi-

scela.

Dopo la cottura rovesciare gli stampi e deco-

rare con il mango.

– Aggiungere acqua tramite la vaschetta

dell’acqua: 500 ml

– Permanenza in forno: 35 minuti

– Livello: 3

Torta al caffè

Per la pasta:

• 100 g di burro tenero

• 90 g di zucchero

• 2 tuorli

• La polpa di un baccello di vaniglia

• 2 cucchiai di caffè solubile (sciolto in 50

ml di acqua calda)

• 2 albumi

• 50 g di farina

• 50 g di amido di mais

• 1/2 cucchiaino di lievito in polvere

Per la salsa:

• 250 ml di succo d’arancia

• 50 g di zucchero

• 1 pizzico di cannella

• 20 ml di liquore all’arancia

Ultimare con:

• 200 ml di panna montata per decorazio-

ne

Altro:

• stampini o tazze imburrati

Preparazione:

Sbattere a schiuma il burro, lo zucchero, i

tuorli e la polpa di un baccello di vaniglia

quindi aggiungere il caffè solubile, dopo

averlo lasciato raffreddare.

Montare a neve gli albumi. Setacciare la fari-

na, l’amido di mais e il lievito in polvere, ag-

giungerli a strati con gli albumi alla massa e

incorporarli.

Inserire l’impasto nelle formine o nelle tazze

imburrate.

– Aggiungere acqua tramite la vaschetta

dell’acqua: 600 ml

– Permanenza in forno: 35 minuti

– Livello: 3

Dopo la cottura:

Versare il succo d’arancia, la cannella e il li-

quore all’arancia in un tegame e ridurre sul

fuoco fino a ottenere un liquido sciropposo.

Rovesciare la torta calda su un piatto da

dessert e decorare con la salsa e la panna.

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