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Resultado da coze-

dura

Possível causa Solução

O bolo está demasiado

seco

Temperatura do forno dema-

siado baixa

Aumentar a temperatura do forno

O bolo está demasiado

seco

Tempo de cozedura demasi-

ado longo

Reduzir o tempo de cozedura

O bolo não aloura de

forma uniforme

Temperatura demasiado ele-

vada e tempo de cozedura

demasiado curto

Reduzir a temperatura do forno e aumentar

o tempo de cozedura

O bolo não aloura de

forma uniforme

Mistura colocada de forma

não uniforme

Colocar a mistura uniformemente no tabu-

leiro

O bolo não coze duran-

te o tempo de cozedura

regulado

Temperatura demasiado bai-

xa

Regular para uma temperatura ligeiramente

mais elevada

Tabela de regulação de pizza

Para verificar que função do forno deve

ser utilizada, consultar as funções do

forno no capítulo Utilização diária.

Tipo de pastelaria Nível de encaixe para

grelha/tabuleiro

Temperatura °C Tempo (min.)

Pizza (fina)

1)

1 180 - 200 20 - 30

Pizza (com muitos in-

gredientes)

1 180 - 200 20 - 30

Tartes 1 180 - 200 45 - 60

Quiche de espinafres 1 160 - 180 45 - 60

Quiche Lorraine 1 170 - 190 40 - 50

Bolo de requeijão, re-

dondo

1 140 - 160 60 - 90

Bolo de requeijão em

tabuleiro

1 140 - 160 50 - 60

Bolo de maçã, coberto 1 150 - 170 50 - 70

Tarte de legumes 1 160 - 180 50 - 60

Pão Delgado

1)

1 250 - 270 10 - 20

Quiche de massa folha-

da

1)

1 160 - 180 40 - 50

Tarte flambé (prato da

Alsácia, semelhante a

uma pizza)

1)

1 250 - 270 12 - 20

Calzone russo (Pirog-

gen)

1)

1 180 - 200 15 - 25

1) pré-aquecer o forno

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