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Alimento Temperatura (°C) Tiempo (min) Posición de la parri‐

lla

Gambas, fres‐

cas

85 20 - 25 1

Gambas, conge‐

ladas

85 30 - 40 1

Filetes de sal‐

món

85 20 - 30 1

Trucha asalmo‐

nada, aprox.

1000 g

85 40 - 45 1

Mejillones 99 20 - 30 1

Filete de lengua‐

80 15 1

Carne

Alimento Temperatura (°C) Tiempo

(min)

Posición de la

parrilla

Jamón cocido 1000 g 99 55 - 65 1

Pechuga de pollo po‐

chada

90 25 - 35 1

Pollo, pochado, 1000

- 1200 g

99 60 - 70 1

Redondo de ternera/

cerdo sin pata, 800 -

1000 g

90 80 - 90 1

Lomo de cerdo ahu‐

mado, escalfado

90 70 - 90 1

Tafelspitz (carne de

res hervida)

99 110 - 120 1

Salchichas finas 80 15 - 20 1

Salchicha de ternera

de Baviera (salchicha

blanca)

80 20 - 30 1

Salchicha Viena 80 20 - 30 1

Huevos

Alimento Temperatura (°C) Tiempo (min) Posición de la

parrilla

Huevos duros 99 18 - 21 1

ESPAÑOL 31

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