Legg pirogene på et stekebrett med bake-
papir og pensle dem med eggeplomme.
– Tid i stekeovnen: 20 minutter
–Stigenivå: 3
Retter i ildfast form
Lasagne
Ingredienser til kjøttsausen:
• 100 g bacon med mye fett
•1 løk
• 1 gulrot
• 100 g selleri
• 2 ss olivenolje
• 400 g blandet kjøttdeig (blanding av storfe
og svin)
•1 dl kjøttkraft
• 1 liten boks hakkede tomater (ca. 400 g)
• oregano, timian, salt og pepper
Ingredienser til béchamelsausen:
• 75 g smør
• 50 g hvetemel
•5 dl melk
• salt, pepper og muskatnøtt
Bland sammen med:
• 3 ss smør
• 250 g grønne lasagneplater
• 50 g revet parmesan
• 50 g revet emmentaler
Fremgangsmåte:
Skjær svoren av baconet med en skarp kniv.
Fjern brusken og skjær baconet i terninger.
Skrell løken og gulroten, vask sellerien og
skjær alle grønnsakene i små terninger.
Varm opp oljen i en kasserolle, sauter baco-
net og grønnsakterningene under stadig om-
røring.
Ha i kjøttdeigen litt etter litt, stek den kornet
under stadig omrøring og hell i kjøttkraften for
å kjøle det hele ned. Krydre kjøttsausen med
tomatpure, krydder, salt og pepper og la det
hele småkoke under lokk ved svak varme i
ca. 30 minutter.
I mellomtiden tilberedes béchamelsausen:
Smelt smøret i en kjele, tilsett melet og kok
under stadig omrøring til det er gyllent. Hell i
melken litt etter litt under stadig omrøring.
Krydre sausen med salt, pepper og muskat-
nøtt og la den småkoke uten lokk i ca. 10
minutter.
Smør en stor, firkantet, ildfast gratengform
med 1 ss smør. Legg lasagneplater, kjøtt-
saus, béchamelsaus og blandet ost lagvis i
formen. Avslutt med béchamelsaus på top-
pen og strø over ost. Fordel resten av smøret
i små flak utover toppen til slutt.
– Tid i stekeovnen: 55 minutter
–Stigenivå: 1
– Vann gjennom vannskuffen: 350 ml
Cannelloni
Ingredienser til fyllet:
• 50 g hakket løk
• 30 g smør
• 350 g hakket bladspinat
• 100 g creme fraiche
• 200 g fersk laks i terninger
• 200 g ferskvannsfisk i terninger
• 150 g reker
• 150 g muslingkjøtt
• salt, pepper
• 50 g revet parmesan
• 150 g revet emmentaler
Ingredienser til béchamelsausen:
• 75 g smør
• 50 g hvetemel
•5 dl melk
• salt, pepper og muskatnøtt
Bland sammen med:
• 1 pakke cannelloni
• 50 g revet parmesan
• 150 g revet emmentaler
Fremgangsmåte:
Legg hakket løk og smør i en panne og stek
det forsiktig til løken er blank. Tilsett hakket
bladspinat og stek forsiktig en liten stund.
Tilsett crème fraîche, bland og la det avkjøles.
I mellomtiden tilberedes béchamelsausen:
Smelt smøret i en kjele, tilsett melet og kok
under stadig omrøring til det er gyllent. Hell i
melken litt etter litt under stadig omrøring.
Krydre sausen med salt, pepper og muskat-
nøtt og la den småkoke uten lokk i ca. 10
minutter.
Tilsett laks, ferskvannsfisk, reker, musling-
kjøtt, og salt og pepper i den avkjølte spinat-
blandingen og rør alt sammen.
Smør en stor, firkantet, ildfast gratengform
med 1 ss smør.
Fyll cannelloniene med spinatblandingen og
plasser dem i formen. Legg béchamel-saus
mellom hver rad med cannelloni. Avslutt med
béchamelsaus på toppen og strø over ost.
Fordel resten av smøret i små flak utover top-
pen til slutt.
– Tid i stekeovnen: 55 minutter
electrolux 31
Commenti su questo manuale